Das Butter Chicken Recipe
Introduction
Das Butter Chicken ist ein klassisches indisches Gericht, das mit zarten Hühnchenwürfeln in einer cremigen, aromatischen Tomatensauce begeistert. Dieses Rezept verbindet vielseitige Gewürze mit einer samtigen Sauce und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause.
Ingredients
- 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Für die Marinade Naturjoghurt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprikapulver, Salz, Zitronensaft und Öl in einer Schüssel vermengen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und gut mit der Marinade vermischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, idealerweise über Nacht.
- Step 2: Öl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenwürfel etwa 6–8 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten, etwa 5 Minuten. Knoblauch und Ingwer zufügen und für 1 Minute mitbraten.
- Step 4: Korianderpulver, Garam Masala und optional Chilipulver einrühren. Die passierten Tomaten dazugeben und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Sahne und Zucker unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.
- Step 6: Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgezogen ist.
- Step 7: Das Butter Chicken mit frischem Koriander bestreuen und idealerweise mit Basmatireis und Naan servieren.
Tips & Variations
- Für eine laktosefreie Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen, damit die Sauce cremig bleibt.
- Wer es schärfer mag, kann die Menge an Chilipulver erhöhen oder frische grüne Chilis hinzufügen.
- Das Hähnchen kann auch durch Tofu oder Blumenkohl für eine vegetarische Version ersetzt werden.
- Marinieren Sie das Fleisch am besten über Nacht, um die Gewürze besser einziehen zu lassen und den Geschmack zu intensivieren.
Storage
Das Butter Chicken lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen die Sauce langsam in einer Pfanne erhitzen, damit sie nicht ausflockt. Einfrieren ist ebenfalls möglich, für bis zu 2 Monate. Beim Auftauen im Kühlschrank langsam auftauen lassen und dann erneut erwärmen.
How to Serve
Serve this delicious recipe with your favorite sides.
FAQs
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, das Butter Chicken schmeckt sogar besser, wenn es einige Stunden oder über Nacht durchzieht. Dadurch entwickeln sich die Aromen intensiver.
Mit welchen Beilagen schmeckt Butter Chicken am besten?
Traditionell wird es mit Basmatireis und Naan-Brot serviert, aber auch Chapati oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.
PrintDas Butter Chicken Recipe
Das Butter Chicken ist ein klassisches indisches Gericht, das zarte, marinierte Hähnchenbruststücke in einer reichhaltigen, cremigen Tomaten-Butter-Sauce vereint. Mit einer aromatischen Gewürzmischung und einer samtigen Konsistenz ist es ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das ideal mit Basmatireis und Naan serviert wird.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Indian
Ingredients
Marinade
- 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
Butter-Sauce
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
Zum Garnieren
- Frischer Koriander
Instructions
- Marinieren: Vermengen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel. Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit es die Aromen gut aufnehmen kann.
- Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die marinierten Hähnchenstücke goldbraun an, was etwa 6 bis 8 Minuten dauert. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Sauce zubereiten: Schmelzen Sie die Butter in derselben Pfanne. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel darin glasig an, etwa 5 Minuten. Geben Sie dann den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 1 Minute an, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Gewürze und Tomaten hinzufügen: Rühren Sie Korianderpulver, Garam Masala und das optionale Chilipulver in die Pfanne ein. Geben Sie anschließend die passierten Tomaten dazu und lassen Sie die Sauce für 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln, damit die Gewürze sich gut entfalten.
- Sahne und Zucker einrühren: Fügen Sie die Sahne (oder Kokosmilch) und den Zucker zur Sauce hinzu. Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten köcheln. Schmecken Sie die Sauce nach Belieben mit Salz ab, um die Aromen auszubalancieren.
- Hähnchen hinzufügen: Geben Sie das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und vermengen Sie es gründlich mit der Sauce. Lassen Sie alles zusammen noch einmal 5 Minuten köcheln, damit das Hähnchen die Sauce gut aufnehmen kann.
- Servieren: Garnieren Sie das Butter Chicken mit frisch gehacktem Koriander und servieren Sie es zusammen mit Basmatireis und Naan-Brot für ein vollständiges, köstliches Mahl.
Notes
- Für eine laktosefreie Version kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Längeres Marinieren intensiviert den Geschmack – idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
- Das Chilipulver kann je nach gewünschter Schärfe angepasst oder weggelassen werden.
- Das Gericht schmeckt am besten frisch, lässt sich aber gut aufbewahren und am nächsten Tag noch einmal erhitzen.
- Für mehr Intensität kann zusätzlich Butter am Ende eingearbeitet werden.
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