Crêpes Roulées au Poulet, Champignons et Béchamel Recipe
Crêpes roulées garnies de poulet tendre, champignons savoureux et nappées d’une sauce béchamel onctueuse, ce plat chaleureux et réconfortant combine une pâte légère et moelleuse avec une garniture crémeuse, idéale pour un dîner convivial.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: French
Ingredients
Scale
Pour les crêpes
- 200 g farine tout usage
- 2 œufs
- 500 ml lait
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 200 g blanc de poulet (préférablement rôti)
- 200 g champignons
Pour la béchamel
- 50 g beurre
- 50 g farine fluide Francine (ou farine tout usage)
- 500 ml lait
- Sel, selon goût
- Poivre, selon goût
Instructions
- Préparation de la pâte à crêpes : Dans un grand bol, fouettez la farine, les œufs, le lait et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Laissez-la reposer quelques minutes si possible pour une meilleure texture.
- Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte, étalez-la finement, puis cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et souples. Réservez les crêpes cuites sur une assiette.
- Préparation de la béchamel : Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la farine en remuant constamment avec un fouet pour réaliser un roux, laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration. Incorporez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce à feu doux jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuisson de la garniture : Dans une poêle à feu moyen, faites revenir le blanc de poulet coupé en morceaux et les champignons tranchés pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés. Mélangez ensuite une partie de la béchamel avec ce mélange pour obtenir une garniture homogène.
- Montage des crêpes : Disposez une cuillerée généreuse de garniture au centre de chaque crêpe. Roulez-les fermement pour enfermer la garniture. Disposez les crêpes roulées dans un plat à four.
- Nappage et cuisson finale : Versez le reste de la béchamel sur les crêpes roulées en les couvrant bien. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (356°F) pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et la sauce bien chaude.
Notes
- Pour gagner du temps, utilisez du poulet rôti déjà cuit.
- Vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée à la béchamel pour une saveur supplémentaire.
- Pour une texture plus fine des crêpes, laissez reposer la pâte au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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