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Das Butter Chicken Recipe

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Das Butter Chicken ist ein klassisches indisches Gericht, das zarte, marinierte Hähnchenbruststücke in einer reichhaltigen, cremigen Tomaten-Butter-Sauce vereint. Mit einer aromatischen Gewürzmischung und einer samtigen Konsistenz ist es ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das ideal mit Basmatireis und Naan serviert wird.

Ingredients

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Marinade

  • 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Öl

Butter-Sauce

  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Chilipulver (optional)
  • 400 g passierte Tomaten
  • 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack

Zum Garnieren

  • Frischer Koriander

Instructions

  1. Marinieren: Vermengen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel. Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit es die Aromen gut aufnehmen kann.
  2. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die marinierten Hähnchenstücke goldbraun an, was etwa 6 bis 8 Minuten dauert. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  3. Sauce zubereiten: Schmelzen Sie die Butter in derselben Pfanne. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel darin glasig an, etwa 5 Minuten. Geben Sie dann den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 1 Minute an, bis die Aromen freigesetzt werden.
  4. Gewürze und Tomaten hinzufügen: Rühren Sie Korianderpulver, Garam Masala und das optionale Chilipulver in die Pfanne ein. Geben Sie anschließend die passierten Tomaten dazu und lassen Sie die Sauce für 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln, damit die Gewürze sich gut entfalten.
  5. Sahne und Zucker einrühren: Fügen Sie die Sahne (oder Kokosmilch) und den Zucker zur Sauce hinzu. Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten köcheln. Schmecken Sie die Sauce nach Belieben mit Salz ab, um die Aromen auszubalancieren.
  6. Hähnchen hinzufügen: Geben Sie das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und vermengen Sie es gründlich mit der Sauce. Lassen Sie alles zusammen noch einmal 5 Minuten köcheln, damit das Hähnchen die Sauce gut aufnehmen kann.
  7. Servieren: Garnieren Sie das Butter Chicken mit frisch gehacktem Koriander und servieren Sie es zusammen mit Basmatireis und Naan-Brot für ein vollständiges, köstliches Mahl.

Notes

  • Für eine laktosefreie Version kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
  • Längeres Marinieren intensiviert den Geschmack – idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
  • Das Chilipulver kann je nach gewünschter Schärfe angepasst oder weggelassen werden.
  • Das Gericht schmeckt am besten frisch, lässt sich aber gut aufbewahren und am nächsten Tag noch einmal erhitzen.
  • Für mehr Intensität kann zusätzlich Butter am Ende eingearbeitet werden.

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